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CURSO: Estrategia competitiva, diseño y modelación de la organización.

PROYECTO FINAL: PEZZA

1. RESUMEN EJECUTIVO

Pezza es una empresa nueva e innovadora, dedicada a la comida rápida especializada en productos italianos, que se encuentra ubicada en la nueva cafetería del ITESM Campus Puebla; dado que apenas cuenta con tres meses de iniciar operaciones, se decidió realizar una propuesta para mejorar, detallar y estructurar las estrategias que se llevarán a cabo en dicha empresa para lograr un crecimiento más planeado y mejores resultados en el corto, mediano y largo plazo, ya que se pretende expandir el negocio en un plazo menor a tres años. Al momento, PEZZA, cuenta con un mercado muy bien definido en las instalaciones de la institución, por lo que posicionarse no fue un gran problema, pero sabemos que se deben conservar los estándares en la calidad del producto y el servicio. A continuación se detalla cada una de las características que la integran, tanto internas como externas. Esto con el propósito de hacer un análisis y proponer una estrategia que permita crecer a la empresa y mantenerse en el mercado. Las herramientas utilizadas para dicho análisis son Diamante de la estrategia, análisis de Paradigma, Fuerzas Competitivas de Porter, Grupos Estratégicos, Competencias Fundamentales y Distintivas, análisis de la Cadena de Valor y análisis FODA. La propuesta incluye misión, visión, valores, plan de comunicación para difundirlo; asimismo se detalla la estrategia de diversificación y su implementación.

2. MODELO DE NEGOCIO: DIAMANTE DE LA ESTRATEGIA

a) ARENAS: * Categoría: Pizza, pasta, ensalada, comida económica. * Segmento: Alumnos, profesores y empleados de escuela/universidad. * Áreas geográficas: Campus. * Tecnología: Recetas y forma de venta. b) VEHÍCULOS: Exclusividad, unidades propias y franquicias. c) DIFERENCIADORES: Venta por peso, calidad y posibilidad de múltiples combinaciones. d) ETAPAS: Expansión a otras universidades y plazas. e) LÓGICA...