Detemination Potassium in Banana

Name: X   

Chemistry 213 – Section A02  

Potassium Determination in Bananas by Atomic Absorption 

Abstract:  The  theme  and  objective  of  this  experiment  was  to  determine  the  amount  of  potassium  in  a 

Chiquita  TM  banana  using  Atomic  Absorption  (AAS).  To  accomplish  this,  potassium  was  extracted  from  a 

banana  using  a  120mL  mortar  and  pestle.  Potassium  exists  in  ionic  form  in  bananas  initially  therefore 

the simple addition of water will aid in extracting the ion. Hydrochloric acid was added as well to attract 

the potassium ions (the potassium is attracted to the negative chloride ions). By adding these two things 

in  conjunction  with  rigorous  shaking,  the  potassium  containing  supernatant  was  filtered  out,  obtained, 

and  diluted  for  measurement.  A  series  of  potassium  standards  were  prepared  as  well.  Simple  dilution 

factors were calculated to create seven standards (1ppm‐7ppm) from a 100ppm K+ Stock solution. These 

standards  were  measured  in  the  AAS  machine  to  create  a  calibration  curve  that  was  utilized  in 

quantitatively  determining  the  amount  of  potassium  in  bananas.  The  unknown  banana  solution  was 

then  measured  in  the  AAS,  and  from  the  absorbance  of  the  measurement  the  concentration  was 

obtained  using  the  calibration  curve.  In‐order  to  eliminate  any  chemical  interference,  standard  addition 

was  performed.  This  was  done  by  adding  a  known  amount  of  standard  to  unknown  potassium  solutions 

to account for the interference, and then running them through the AAS machine. The results were then 

compared  to  the  calibration  curve  previously  made  in  order  to  calculate  the  amount  of  potassium  that 

exists  without  interference.  This  step  was  necessary  to  obtain  accurate  potassium  amounts.  The  motive ...