Drivers of Sustainable Beef Procurement in Fast Food Restaurants

Book Journal Articles PDF’s

Drivers of sustainable beef procurement in fast food restaurants Case: McDonald’s Corporation

Course: Professor: Program: Names:

Sustainability and Corporate Social Responsibility Adriana Budeanu and Kasper Teilmann MSoc Sc in Service Management Tetyana Basse Marie Charmelaine V. Gador­Kabiling Marion Popp Tuan Nguyen 220782­3530 130982­3520 290589­4148

1

# of pages: 10 (including table of contents) # of characters: __

TABLE OF CONTENTS

2

1. INTRODUCTION Changes in people’s lifestyle lead to a rapid growth of the fast food industry over the past decades. (Dunn et al., 2011). Fast food organizations such as McDonald’s, Burger King or Wendy’s profit and contribute to an industry which revenue alone in the US, amounts to 184 billion U.S. dollars in 2010 (Richter, 2010).

Simultaneously, fostered by crises in the agriculture sector e.g. mad cow disease, customers fear in regard to food quality and safety increases and consequently, customers confidence in the food industry decreases (McEachern et al., 2010). Nowadays, consumers are more interested in the origin and production of their food due to an increased awareness of the connection between what one eats and their health (Verbeke et al., 2010). Additionally, organizations and communities argue “that our current level of consumption of natural resources is unsustainable” (Banbury, Stinerock and Subrahmanyan, 2012). Thus, customers demand sustainable products. They rely not only on governmental but also on company initiatives to fulfill this desire. Consequently, a transfer of responsibility to businesses follows as customers start to expect more activities from their side.

This trend also affects the fast food industry which already started with initiatives for example, McDonald’s initiative to  procure coffee only from farms which are certified by the Rainforest Alliance...